Menù

Speck del Cadore

con concassé di mango, maionese al mirtillo e yogurt, crumble croccante di nocciole

Carpaccio di capriolo

con insalatina di funghi, caviale ai mirtilli e spugna di fragolina di bosco

Tartare di cervo

con caponata di zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati

il Porcinotto

su crostoni di polenta fritta e mousse di pecorino

Casunzei

al ragù di selvaggina con burro di pino mugo e polvere di mirtillo

Tagliatella all’uovo

rigorosamente homemade con stufato di capriolo e perline di frutti di bosco

Fregola sarda

al ragù in bianco di pastin, porcini e croccante di speck

Tris di canederli

al tartufo
ai porcini e formaggi di malga
al burro o in ristretto di brodo

Cubismo di maialino CBT

in crosta di panko, croccante di nocciola, cavolo viola stufato e gelé ai frutti rossi

il Montanaro

hamburger di pastin, polenta grigliata, formaggio lentiai piastrato, e funghi della valle

Salmi di cervo

in bruschettoni di pane nero al cumino con chiodini sul letto di polenta

Dama di trota Fario

scottata in agrumi

Funghi misti di bosco

Kartoffelsalat

Raccolto del giorno

In base alla disponibilità dell'orto

Rösti di patate

Cheesecake al mascarpone

con gelè al cioccolato o ai frutti di bosco

Croccantino di nocciole

in semifreddo con salsa al caramello salato

Panna cotta

ai frutti di bosco

Duetto di cioccolati

on scagliette di cioccolata e caviale agli agrumi

Penne al ragù

Penne al pomodoro

Montanaro Baby

Hamburger di pastin con patatine fritte

Cotoletta Baby

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Prosecco DOCG

Cantina La Tordera

Prosecco di Valdobbiadene

Cantina De Stefani

Champagne

Philipponat

Champagne

Laurent Perrier Brut

Champagne

Moet Chandon Brut

Vitalis Chardonnay

Cantina De Stefani

Pinot grigio

Cantina De Stefani

Gewürztraminer

Cantina Isarco

Pinot nero DOCG

Cantina Mori

Chianti DOCG

Cantina Banti

Venezia

Cantina De Stefani

Soler

Cantina De Stefani

Malanotte

Cantina De Stefani

La nostra Selezione di Piatti Tipici proposti in base al periodo e disponibilità di materie prime.

Menù

La nostra Selezione di Piatti Tipici proposti in base al periodo e disponibilità di materie prime.

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Contorni

Le nostre passioni

Menù bimbi

Bollicine

Vini Bianchi

Vini Rossi

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rigorosamente homemade con stufato di capriolo e perline di frutti di bosco

Fregola sarda

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ai porcini e formaggi di malga
al burro o in ristretto di brodo
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il Montanaro

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Salmi di cervo

in bruschettoni di pane nero al cumino con chiodini sul letto di polenta

Dama di trota Fario

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con gelè al cioccolato o ai frutti di bosco

Croccantino di nocciole

in semifreddo con salsa al caramello salato

Panna cotta

ai frutti di bosco

Duetto di cioccolati

con scagliette di cioccolata e caviale agli agrumi
Menù bimbi

Penne al ragù

Penne al pomodoro

Montanaro baby

Hamburger di pastin con patatine fritte

Cotoletta baby

Cotoletta di pollo con patatine fritte
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